いつものコーヒー、どうやって飲んでいますか?紙のフィルターを使ったペーパードリップや、コーヒーサイフォンなど、色々と方法はありますが、大体お湯を使って短時間で抽出するのがほとんどですよね。

常温の水で時間をかけて抽出すると、いつもと同じ豆でも、違った魅力を味わえますよ!時間はかかっても、手順は簡単、作り置きにも適した作り方みたいなので、今回は「水出し」コーヒーのご紹介をしてみます。

水出しコーヒーって?

ドリップ、サイフォン、エスプレッソ…と、コーヒーにはいろいろな抽出法がありますが、85℃から90℃くらいのお湯を注いで抽出する方法ではなく、常温の「水」で抽出したものを「水出しコーヒー」と言います。

お湯を使った抽出方法だと、蒸らした後お湯を注ぎ始めてから2,3分の間にお湯の力でコーヒーの美味しさを引き出しますが、水出しコーヒーは常温のお水を使用するため、2時間~半日くらいの時間をかけてゆっくりと味を引き出します。

濾過式・透過式で作った水出しコーヒーはウォータードリップコーヒーやダッチコーヒーとも言われています。

水出しコーヒーのメリット♪

お湯でコーヒーを淹れる場合、コーヒーを焙煎した際に出てしまう油分も一緒に抽出されますが、水出しコーヒーの場合は常温で入れるために油分があまり溶け出さず、さっぱりとして雑味がない味になります。

しかも、長時間保存しても酸化しにくいので、作り置きしておいても風味が落ちないという点も嬉しいところ♪

見た目も澄んだ感じのキレイなコーヒーが出来上がりますよ♡
カフェインやタンニンも少ないので、妊娠中や授乳中で成分が気になる方も安心して飲めますよ!

水に付けるだけでお手軽☆ 「冷浸式」 で作ってみましょう

ボトルの中に通常より細かく挽いた粉(「水出し専用」もしくは「アイスコーヒー用」という商品もあります)を入れて抽出する方法です。

時間はかかりますが、雑味がなくまろやかなコーヒーができあがります。

パックで簡単に作れます

夏になると、豆を焙煎しているコーヒー屋さんはもちろん、無印良品などでも水出しコーヒーのパックを販売していますし、Amazonでもプシプシーナ珈琲やキーコーヒー、UCCなどから水出しコーヒーパックが販売されているので、色々試してみては?

1.容器に水出しアイスコーヒーパックを投入
2.水(常温)を500ml注ぎ、全体を水に浸す
3.冷蔵庫に入れて、4時間経てば抽出完了♪

専用ボトルと好きなブレンドで自分だけの水出しコーヒーを

1.濾過フィルター(ストレーナー)にコーヒー粉を入れる
2.ストレーナーをガラス本体にセット
3.ゆっくりと全体に染みわたるように水を注ぐ
4.ボトルをゆっくり左右に振って粉を水と馴染ませる
5.抽出されるのを待ちましょう♪

HARIO (ハリオ) フィルターイン コーヒーボトル 650ml モカ FIC-70-MC

1,590円

水出しコーヒーが簡単にできる、フィルターインボトル
内部のストレーナーにコーヒー粉を入れ、本体に水を注ぐだけ
冷蔵庫で8時間ゆっくりと抽出させれば美味しいアイスコーヒーが出来上がります

HARIO (ハリオ) 水出し コーヒーポット 1000ml   コーヒードリップ 8杯用 ブラウン  MCPN-14CBR

820円

コーヒー粉と水だけでアイスコーヒーが作れる。
粉全体が湿るように少づつ水を注ぎ、「の」の字を描くようにドリップ。
水を注ぎ終えたら、冷蔵庫で8時間抽出してできあがり。

まるで実験器具!作る過程も楽しめる♪ 「濾過(ろか)式」

コーヒーの粉に水を点滴しつづけて抽出する方法です。
透過式とも言われます。ダッチコーヒーとか、コールドブリューとかはこちらを差しているので、「水出しコーヒー」というと、こっちのイメージの方が強いかもしれませんね。

濾過式がより雑味を省いて、コーヒー本来の風味を楽しむ事が出来るのですが、どうしても専門店に置いてあるような器具をイメージしてしまうので、「器具が高かったり、メンテナンスが面倒だったりするのでは?」とハードルが高い感じもしてしまいますが、始めやすい、シンプルで安い器具も出ているので、合わせてご紹介しますね☆

iwakiウォータードリップサーバーK8644-CL使用時の作り方

iwakiウォータードリップサーバーK8644-CL使用時の作り方

1.中挽きのコーヒー粉をフィルターにセット
2.水を少し入れて粉全体を湿らす
3.上部のタンクに水を適量入れる
4.水が下に落ち切るのを待ちましょう♪(2~3時間くらい)

※豆は浅煎りでも深煎りでも構いませんが、粗挽きや細挽きの場合、水が通り抜けないで詰まってしまう場合があるので、ご注意を!

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