「酸味」の持つ嬉しい働きとは?

薬膳では、甘味、酸味、苦味、辛味、咸味(塩からい味)の5つの味にはそれぞれ働きがあるといわれています。

酸味の食材にはレモン、梅、キウイ、かんきつ類、お酢などがあります。まずは、酸味の薬膳としての働きについてご紹介します。

・体、のどを潤す
・体に必要な体液を作りだし、漏れ出しも防ぐ

このような働きがあるといわれています。

暑いこの季節には、水を飲むよりもレモン水や麦茶に梅干を入れた飲み物の方が良い、というのを聞いたことがある方もいらっしゃるでしょう。

これは薬膳の観点でいえば、「発汗によって失った必要な体液を酸味が補ってくれる」と捉えることができます。

おすすめ酸味食材~梅~

この時期、梅の酵素ドリンクなどを作られている方も多いことでしょう。梅干は苦手という方も、梅のドリンクは取り入れやすいですよね。

梅には、下痢を止めてくれる働きもあり、下痢の症状からくる喉の渇きなども改善してくれます。

食欲も促進させ、夏バテや疲労回復に効果的な食材です。

酸味をうまく取り入れるポイントは?

酸味の働きをみると、汗をかく季節に特に適しているような気がしますが、食材の働きによっては、夏のあとに来る乾燥の時期を乗り越えることにも役立ちます。

秋は空気が乾燥し、肌やのども乾燥します。まさしく潤い不足の状態です。

そのような時には、薬膳的に潤す食材といわれている白胡麻やゆり根、れんこん、豆腐、柿、梨、はちみつなどを酸味の食材を組み合わせることで、潤いを保つことが期待できます。

叩いた梅干しと白胡麻、はちみつ、出汁醤油を混ぜ合わせた簡単潤いドレッシングがおすすめです。茹でたれんこんや、ゆり根にかけてもおいしいですよ。

最後に注意したい点は、酸味を摂りすぎることで筋肉がつったり、胃腸に負担がかかったり、水分の発散が妨げられやすくなる場合もあることです。 

むくみ体質の方はむくみが悪化することもありますので、摂取量には注意してくださいね。

いかがでしたか?

なんとなく酸味を感じるものに手がのびる季節ではありますが、組み合わせによっては秋にも最適な味のひとつです。

酸味を上手に取り入れて、それぞれの季節を快適に過ごしましょう!

関連するまとめ

レトロな雰囲気で落ち着こう♪神保町の純喫茶を味わおう♡

落ち着きますよね。純喫茶。ドトールにはもう、戻れないかも。

らも / 1369 view

苦手な人も結構いける♪みんなの「豆乳の美味しい飲み方」がすごい☆

私は豆乳をそのまま飲めるようになって大人になった自覚を持ちました。

らも / 1535 view

秋のピクニックやレジャーにおすすめ!簡単「スティックおにぎり」のレシピ集♡

「おにぎらず」に続くおにぎりの進化系として、今「スティックおにぎり」が話題を集めています。 オシャレで簡単…

りんりん / 3211 view

【野菜高騰乗り切ろう】自宅のキッチンで再収穫!コスパ&栄養がすごい「豆苗」の節約レシ…

レタスや大根など野菜の高騰が続く中、屋内で生産される豆苗やもやしを料理に取り入れてみては? 豆苗の根っこは、…

りんりん / 889 view

行ってみたい!グアムのFizz&Coカフェが可愛いすぎ♡

グアムにあるFIzz&Coカフェを知っていますか??りゅうちぇるとぺこちゃんがSNSに載せたことで”可愛い過…

ごっち / 2464 view

包んで焼くだけ♪餃子の皮を使ったキャンディつまみがかわいいっ♡

ホームパーティーやお弁当にちょこっと足したいときに♪

らも / 4188 view

作ってみたい!憧れのクリスマスディナー人気レシピまとめ♡

クリスマスディナーのメインディッシュといえば、ローストチキンにローストビーフ、それともミートローフ……?とに…

らも / 980 view

別腹でも太る(´Д`。)「デザートは別腹」をコントロールする方法まとめ

「デザートは別腹」って言っちゃいますが、サイズアップするウエストは1つでした。

らも / 320 view

クックパッドで見つけた♪「もやし」の節約&美味レシピまとめ♡

もやしって植物の栄養素をたっぷり詰め込んだ超健康食品だったんですよ♪

らも / 584 view

忙しい朝にもオススメ!トーストより断然おいしい「ホットサンド」レシピ

IHにしてから食べてなかったけど、電気式のも有りました。

らも / 2172 view

残暑バテで食欲不振?!サラッと食べられる冷やし茶漬けレシピ♡

身体が「疲れた」とサインを出し始める残暑。残暑になって疲れが出て来てしまったという経験は誰にでもありますよね…

ごっち / 731 view

ダイエットにぴったり♪低カロリーのしらたきパスタのレシピまとめ♡

しらたきのカロリーはごはんの5%未満!20倍食べても良いんです♪

らも / 1135 view

秋の味をコンビニで楽しもう♪ コンビニ限定・秋スイーツ2016

食欲の秋ならではの食材、栗やポテト、かぼちゃなどなど本格的な秋味がコンビニで楽しめます♪

もこ / 683 view

とろ~り美味しい♪超簡単チーズリゾットのレシピまとめ

朝ごはんやちょっとお腹が空いた時にもぴったり!

らも / 2816 view

時は金なり!レンチンで3分で作れる時短レシピまとめ

忙しい朝にも、早く休みたい夜にも役立ちます♪

らも / 590 view

長寿の秘訣も牛肉にあった? 意外と知らない牛肉の栄養♡

牛肉の栄養についてご紹介します。私たちの生活にとっても身近な食材である牛肉。食卓には欠かせない食材のひとつで…

--- / 584 view

秋と言えばホイル?秋の味覚を閉じ込める簡単ホイル焼きレシピ

ホイル焼きって超便利!積極的に使いましょ♪

らも / 527 view

ありそうでなかった!?紅茶にマシュマロを入れるとおいしい♪

マシュマロと紅茶のコラボが意外と♪

もこ / 598 view

関連するキーワード

ごっち

小旅行に出かけるが好きです。
カメラを持って、途中で出会う景色やグルメを写真に撮ることが楽しみの一つ。読書も好きです。
かわいい・おいしい・たのしいをテーマにみなさんにとってわかりやすい記事を作成できればと思います。

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング