簡単にできるスイーツも良いですが、たまには手の込んだ本格的なスイーツも作ってみたい♡味はもちろん、見た目までこだわって作りたいですよね◎まるでカフェのスイーツのようなおしゃれで美味しいスイーツのレシピをご紹介します♡

おしゃれで美味しいスイーツレシピ① マロンタルト

これからの季節にぴったりなマロンタルト、、♡甘くて濃厚なのが美味しいですよね♡タルトは難しいイメージがありますが、タルト生地さえできれば、あとはどんどん応用が効くので是非作ってみてくださいね♡

材料

材料

*タルト生地
無塩バター70g
粉糖(なければグラニュー糖)50g
塩少々
卵Sサイズ1個分
薄力粉140g

*アーモンドクリーム
無塩バター60g
粉糖(なければグラニュー糖)50g
卵2個
アーモンドプードル60g
ラム酒大さじ1/2杯
生クリーム(乳脂肪分が高い物)80cc
砂糖5g

*デコレーション用の栗クリーム
生クリーム120ml
市販マロンクリーム(サバトン)120ml
ラム酒小さじ1/4~1/2杯
マロングラッセ適量

レシピ

1.タルト生地をつくる。バターは常温に戻し、泡立て器で滑らかになるまで混ぜたら、粉糖、塩を入れて擦り混ぜる。溶いた卵を3回くらいに分けて入れて、その都度よく混ぜる。薄力粉をふるいながら入れて、全体がまとまるように混ぜたらラップに包んで1時間以上寝かせる。

2.アーモンドクリームをつくる。バターは常温に戻して粉糖とアーモンドプードルを混ぜる。滑らかになったら溶いた卵を3回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜる。ラム酒を加えて混ぜ合わせる。

3.1のタルト生地を3mm程度の厚さに伸ばし、タルト型に敷く。2を7分目まで入れて、5mm角に切ったマロングラッセを各4つずつ埋め込み180℃のオーブンで30分焼く。

4.ボウルに生クリームと砂糖を入れて8分立てにし、ラム酒と混ぜ合わせる。

5.焼き上がったタルト生地を、ケーキクーラーの上に置いて冷ます。完全に冷めたら、生クリームを絞り、その上からマロンクリームを絞って上に刻んだマロングラッセを飾る。

おしゃれで美味しいスイーツレシピ② チョコレートムース

ふわっと軽い食感が楽しいムース。卵、牛乳不使用でできちゃうのが嬉しい♪

材料

材料

*ムース
水切りした木綿豆腐1丁
豆乳140g
メープルシロップ65g
米飴60g
塩0.5g
カカオマス100g
グランマニエ20g

*ナッツの砂糖掛け
好みのナッツ(あら刻み)100g
甜菜糖35g
水10g

*飾り用
オレンジ、いちご、セルフィーユなど適宜
フランボワーズのソース適宜

レシピ

1.水切りした豆腐をフードプロセッサにかけて滑らかにする。

2.小鍋に豆乳、メープルシロップ、米飴、塩を入れて中火にかける。

3.泡だて器で混ぜながら、ふわぁっと表面が上がるくらい沸いたら火を止め、カカオマスを加え、ゴムベラに変えて、よく混ぜ合わせて溶かす。

4.3を1に数回に分けて加え、そのたびにフードプロセッサでよく撹拌して、滑らかにする

5.最後にグランマニエを加え撹拌し、容器に移し、冷蔵庫で冷やす。

6.ナッツの砂糖掛けをつくる。小鍋に甜菜糖と水を入れて火にかけて溶かす。少しとろっとしてきたら火から下し、ナッツを加えてよく混ぜ合わせる。次第に甜菜糖が結晶化してナッツに絡まる。全体に甜菜糖が絡まったら、バットなどに広げて冷ます。

7.お皿にナッツ砂糖掛けを適量置き、その上に大きなスプーンでクネル状にすくったムースをのせる。フルーツを飾りソースで仕上げをする。

おしゃれで美味しいスイーツレシピ③ プチシナモンロール

あまーい味とシナモンの良い香りが最高なシナモンロール♡これからの季節に特にぴったりです♡多めに作って朝ごはんにも♡

材料

材料

強力粉200g
インスタントドライイースト小さじ1/2
塩3g
水130cc
バター(溶かす)15g
シナモンシュガー適量
くるみ(砕く)適量
キャラメルソース好みの量

レシピ

1.ボウルに強力粉と塩を入れてさっくり混ぜ合わせ、ドライイーストを溶いた水を入れて一気に混ぜる。ゴムべらで混ぜてひとかたまりになったら5分ほど手でこね、生地がなめらかになったらまとめる。

2.薄くサラダ油を塗った密閉容器に1を入れ、冷蔵庫に入れ約8時間おいて発酵させる。

3.パン生地に打ち粉をし、20cm四方の四角形に伸ばす。表面にバターを塗り、シナモンシュガーをたっぷりとふる。

4.ピザカッターか包丁で、3を2cm幅に切る。ひとつずつ結び、オーブンシートを敷いた天板にのせ、40℃に設定したオーブンで15分ほど置く。

5.200℃に熱したオーブンで15分焼く。こんがりと焼けたら皿に移し、くるみを散らしてキャラメルソースをかける。

おしゃれで美味しいスイーツレシピ④ 玄米プリン

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